Dla kogo?

Po ukończeniu kursu

• Zdobędziesz wiedzę, jakie zioła, kwiaty czy korzenie pochodzące z dzikich roślin jadalnych można zastosować w kuchni oraz jakimi właściwościami zdrowotnymi się charakteryzują, dzięki czemu zaczniesz odżywiać się zdrowo i naturalnie.
• Poznasz królową dzikiej kuchni - pokrzywę – dowiesz się jakie ma właściwości oraz nauczysz się wykorzystywać ją do przygotowywania dań zarówno na słodko, jak i wytrawnie.
• Będziesz wiedzieć gdzie i kiedy szukać konkretnych surowców, zaczniesz więc jeść lokalnie i sezonowo zgodnie z porami roku.
• Nauczysz się techniki fermentowania dzikiej herbaty.
• Zaczniesz przygotowywać i wykorzystywać mieszanki i dodatki na bazie dzikich roślin by urozmaicić przygotowywane posiłki i sprawić, że staną się atrakcyjne zarówno pod względem wizualnym, jak i odżywczym.
• Zdobędziesz praktyczną wiedzę jak we własnej kuchni przygotować dziki ziołowy ocet i olej.
• Wykorzystasz w praktyce wiedzę na temat prawnych aspektów zbioru i wykorzystania dzikich roślin jadalnych w gastronomii, dzięki czemu Twoja restauracja lub catering wyróżni się na tle innych.

Obejrzyj fragment!